菜单

Mosselen Natuur

Rauwe mosselen met brood en boter

Mosselen met lookboter

Mosselen uit de schelp gebakken

Mosselen met witte wijn, lichte roomsaus

Supplement frietjes / saus

Mosselen met witte wijn, met frietjes

Mosselen met witte wijn, lichte roomsaus, met frietjes

Zeewse NL 000

Fines claire Marennes Oléron

Tia-Maraa irlandaises

Spéciales Gillardeau

Walkun, Alikruiken, 8 Tia-Maraa, 8 Fines sp. Marennes Oléron M3, 3 dikke gambas van Madagascar

Portie alikruiken

Portie wulken mayonnaise saus

Portie grijze garnalen om te pellen

Siberian caviar malossol

Moussaillon

Capitaine

Commodore

Belle-vue

De beste wijze om hem te degusteren !

Nage

Recette créée par le "père François"
Met verse groenten licht gebonden met room

Grillé

Vergezeld van een pikante béarnaise

Armoricaine

Bisque van groenten, dragon, licht pittig

Bleu

In eigen nat
Opgediend in een court-bouillon met gesmolten boter en grof zout

Kreeft Waterzooi

Krokante groenten en licht romige bouillon

½ Capitaine

½ Commodore

Gemarineerde haringfilet met witte wijn

Gerookte haringfilet met gemarineerd in olijfolie en ‘herbes de provence’

Gemengde sla

Carpaccio van zalm ‘Label Rouge’ gemarineerd met Yuzu en witte radijs

Tonijn tartaar op « américain » wijze in de zaal bereid

Terrine van tarbot en zalm mozaïek van groenten, saus Vincent

Terrine van eendenlever met gelei van Porto

Gerookte zalm in het huis gesneden

Sla met handgepelde grijze garnalen

Tomaat met handgepelde grijze garnalen

Kreeftensla

Kaaskroketten

6 Wijngaardslakken met kruidenboter

Gefrituurde scampi’s tartaarsaus

Huisgemaakte garnaalkroketten

Paling in’t groen

Stoofpotje van scampi’s met dragon room

Gegratineerde Sint-Jakobsschelp

+ 25 min

Mi-cuit’ van zalm met kruiden

Grote gambas, gegrild in olijfolie en verse tijm

6 Holle oesters gegratineerd met champagne

Dagsoep

Vissoep met rouille en korstjes

Bisque van kreeft met l’Armagnac

Gepocheerde of gegrilde zalm

Gebraden magere kabljauwhaasje

Gefrituurde of Gepocheerde kabeljauwhaasje

Roggevleugel met gebruinde boter en kappertjes of gesmolten boter

Tonijn tartare op « americain » wijze in de zaal bereid & frietjes

Paling in’t groen & frietjes

Gegrilde tonijnfilet, olijfolie en tuinkruiden

Gebakken zeetong

Noordzeeboulabaisse met rouille en korstjes

Dugléré zeetong

Oostendse zeetong

Gepocheerde of gegrilde tarbot

Lichte tarbot, gegrild

Konijn bout met Geuze

Gegrilde lamskoteletjes met groenten

Gebakken of gebraden Ierse entrecôte “Cuberoll”

Met echalotten en merg

Gegrilde groenten en tofu met natuur aardapelen

Kaaskroketten

2 Stukken

Duo van kroketten

Gamaal en kaas

Gefrituurde kabeljauw, tartaarsaus en frietjes

Of natuur aardapelen

Huisgemaakte gamaalkroketten

2 Stukken

Supplement frietjes

Met kroketten

6 Oesters "Fines de Claires"

Of

Tonijn tartare op "americain" wijze

Of

Terrine van tarbot en zalm mozaïek van groenten, met Vincent saus

Of

Kleine gegratineerde Sint-Jakobsschelp

+ 25 min

1/2 Kreeft (350g) Belle-Vue, à la nage of au bleu

+ 5€

Of

Gebraden kabeljauwfilet met boter van Sancerre en puree met 3

Of

Noordzeebouillabaisse met rouille en korstjes

Of

Gegrilde lamskoteletjes

Belgische chocolademousse

Of

Kaasschotel

Of

Verse seizoen fruitsalade

Belgische chocolademousse eigengemaakt

Verse seizoen fruitsalade

Crème brulée

Pannekoeken Comédie-Française

« Profitéroles glacées » met warme chocolade

« Soufflé glacé » met grand Marnier

Dame blanche met warme chocolade en zelfgemaakte slagroom

Suzette pannekoeken

Gekarameliseerde pannekoek on Normandische wijze

Laatste bestelling om 15:00 en 22:15

Colonel

Citroensorbet met vodka

Sorbet naar keuze

3 Bollen

Plaat van kaassoorten

Expresso

Cafeïnevrij

Thee

Double expresso

Tatratea (Slovaquie)

Alcool de grain, Extraits d’herbes et de thé, liqueurs et essence de fruits
Servi on the rockx, avec du thé ou en digestif

Saveurs : Coconut 22% Citrus 32% Pêche 42% Original 52% Fruits des bois 62% Strong 72%

Moules Parquées, pain et beurre

Moules à l’escargot

Moules écaillées meunières

Moules Marinières

Moules au vin blanc, légèrement crémées

Supplément frites / sauces

Moules Marinières accompagnées de frites

Moules au vin blanc, légèrement crémées accompagnées de frites

Zélande

Fines claire Marennes Oléron

Tia-Maraa irlandaises

Spéciales Gillardeau

Bulots, Bigorneaux, 8 Tia-Maraa, 8 Fines sp. Marennes Oléron M3, 3 grosses gambas de Madagascar

Portion de bigorneaux

Portion de bulots mayonnaise

Portion de crevettes grises à éplucher

Siberian caviar malossol

Moussaillon

Capitaine

Commodore

Belle vue

La meilleure façon de le déguster !

Nage

Recette créée par le "père François"
Un festival de légumes frais délicieusement crémés

Grillé

Accompagné de béarnaise piquante

Armoricaine

Bisquée de légumes, estragon, légèrement relevé

Bleu

Servi au court-bouillon avec beurre fondu et gros sel

Waterzooi de Homard

Légumes croquants bouillon légèrement crémé

1/2 capitaine

1/2 Commodore

Filets de hareng mariné au vin blanc

Filet de hareng fumé mariné à l’huile d’olive et herbes de provence

Salade mixte

Carpaccio de Saumon ‘Label Rouge’ mariné au Yuzu et radis blanc

Tartare de thon rouge préparé en salle « façon Américain »

Terrine de turbot et saumon frais, mosaïque de légumes, sauce Vincent

Terrine de foie gras de canard, gelée au Porto

Saumon fumé tranché par nos soins

Salade de crevettes grises épluchées ‘maison

Tomate aux crevettes grises épluchées ‘maison

Cocktail de homard

Fondus au fromage

6 escargots de Bourgogne

Scampi frits sauce tartare

Croquettes aux crevettes grises faites maison

Anguilles au vert

Cassolette de scampi à la crème d’estragon

Coquille Saint-Jacques gratinée

+ 25 min

Mi-cuit de saumon aux aromates

Gambas grillées à l’huile d’olive et thym frais

6 huîtres creuses gratinées au champagne

Potage du jour

Soupe de poissons, rouille et croûtons ailés

Bisque de homard à l’Armagnac

Pavé de saumon poché ou grillé

Pavé de cabillaud rôti façon allégé

Dos de cabillaud poché ou frit

Raie bretonne bouclée, beurre noisette et câpres ou beurre fondu

Tartare de thon rouge préparé en salle façon « américain » & frites

Anguilles au vert & frites

Filet de thon grillé façon allégé

Belle sole meunière

Boullabaisse de la mer du nord, rouille et croûtons

Sole Dugléré

Sole ostendaise

Turbot poché ou grillé

Turbot grillé façon allégée

Cuisse de lapin à la Gueuze

Côtes d’agneau grillées vert prés

Entrecôte Irlandaise “Cuberoll” poelée ou grillée aux échalotes et moelle

Jardinière de légumes grillés et tofu et pommes de terre nature

Fondus au fromage

2 pièces

Duo de croquettes

Crevettes et fromage

Croquettes aux crevettes grises faites maison

2 pièces

Cabillaud frit, sauce tartare et frites

Ou pomme de terre nature

Supplément frites

Avec les croquettes

6 huîtres ‘Fines de Claires’

Ou

Tartare de thon façon ‘américain’

Ou

Terrine de turbot et saumon, mosaïque de légumes, sauce Vincent

Ou

Petite coquille Saint-Jacques gratinée

+ 25 min

1/2 homard (350g) en belle-Vue, à la nage ou au bleu

+ 5.00 €

Ou

Dos de cabillaud rôti au beurre de Sancerre purée aux 3 parfums

Ou

Bouillabaisse de la mer du Nord, rouille et croûtons

Ou

Côte d’agneau grillées

Mousse au chocolat belge

Ou

Assiette de fromages

Ou

Salade de fruits frais de saison

Mousse au chocolat belge faite maison

Salade de fruits frais de saison

Crème brulée

Crêpes Comédie-Française

Profitéroles glacées au chocolat chaud

Soufflé glacé au grand Marnier

Dame blanche avec son chocolat chaud et sa crème fouettée maison

Crêpes Suzette

Crêpe normande caramélisée

Dernière commande à 15:00 en 22:15

Colonel

Sorbet citron & vodka

Sorbet au choix

3 boules

Assiette de fromages

Expresso

Décaféiné

Thé

Double expresso

Tatratea (Slovaquie)

Alcool de grain, Extraits d’herbes et de thé, liqueurs et essence de fruits
Servi on the rockx, avec du thé ou en digestif

Saveurs : Coconut 22% Citrus 32% Pêche 42% Original 52% Fruits des bois 62% Strong 72%

Carpaccio de Saumon au Yuzu et radis blancs

Demi-Homard de 350gr au choix

Belle-vue, au Bleu ou à la Nage

Mousse au chocolat

Croquettes aux crevettes

Waterzooi de poissons ou de volaille à la Gantoise

Mousse au chocolat

Petite coquille St Jacques au gratin

Soupe de poisson « rouille et croûtons »

Coeur de Cabillaud au Riesling et Crevettes grises Écrasée de pommes de terre

Thon grillé façon allégée

Carpaccio d’ananas & glace

Pomme de terre « Meulemeester »

Aux crevettes grises

Turbot grillé gros cresson (+- 300 gr) à la sauce dijonnaise

Salade de fruits frais, glace vanille & son coulis de framboise

Steak poêlé béarnaise, salade et pommes frites

Côte de veau poêlée sauce Archiduc

Lapin à la Gueuze

Apéritif « Maison »

+ ½ bouteille au choix
Sélection « François »
Rouge, Rosé ou Blanc

+ ½ bouteille d’eau plate ou gazeuse

+ Moka

Apéritif

Blanc

Rosé

Rouge

Eau

Moka

Raw mussels with bread and butter

Mussels with garlic and butter

Mussels bakes from shell

Mussels Marinières

Mussels with white wine and light cream

Additional French fries / sauces

Mussels “Marinières” with French fries

Mussels with white wine and light cream with French fries

Zélande – Zeewse NL 000

Fines claire Marennes Oléron

Tia-Maraa irlandaises

Speciales Gillardeau

Portion of winkles

Portion of whelks with mayonnaise

Portion of shrimps to peel

Siberian caviar malossol

Moussaillon

Capitaine

Commodore

Belle-vue

The best way to taste lobster

Nage

Recipe created by the founder ‘François’
With fresh vegetables deliciously thickened with cream

Grilled

Accompanied by a spicy Béarnaise

Armoricaine

Bisque of vegetables, tarragon slightly spicy

Bleu

In his juice
Served in a cour-bouillon with melted butter and coarse salt

With chicory and bacon

Served with poached endive, bacon and white butter

½ Capitaine

½ Commodore

Marinated herring with white wine

Smoked herring fillet with olive and herbs of Provence

Mixed salad

Carpaccio of salmon ‘Label Rouge’ marinated with Yuzu and white radish

Tuna tartare American way

Terrine of salmon and turbot mosaic of vegetables, Vincent Sauce

Terrine of duck liver with Porto jelly

Hand cut smoked salmon

Salad with hand peeled shrimps

Tomato with hand peeled shrimps

Cocktail of lobster

Cheese croquettes Kaaskroketten

Crottin de Chavignol coated with smoked bacon, honey and fresh thyme

6 Burgundy snails

Deep fried scampi with tartare sauce Gefrituurde scampi’s tartaarsaus

Shrimp croquettes home made

Eel in green sauce

Cassolette of scampi with tarragon cream

Scalloped scallop-shell

+ 25 min

Fried Scallops with caramelized chicory

Grilled praws with olive oil and fresh thyme

6 Hollow oysters au gratin with champagne

Soup of the day

Fish soup with rouille and croutons

Bisque of lobster with Armagnac

Poached or grilled salmon

Roasted light cod steak

Poached or grilled cod fillet

Skate wing with browned butter and capers or melted butter

Tuna tartare American way with french fries

Eel in green sauce with french fries

Grilled Tuna fillet with a light lemon flavored olive oil and garden herbs

Fried or grilled sole

North sea bouillabaisse with rouille and croutons

Sole Dugléré

Sole ostendaise

Grilled or poached turbot

Grilled turbot with a light lemon flavored olive oil and garden herbs

Rabbit with Geuze and mashed patatoes

Grilled lamb chops with vegetables

Pan-sautéed « cube roll » Irish rib steak

With shallots and marrow

Grilled vegetables with tofu and patatoes

Cheese croquettes

2 Pieces

Duo of croquettes

Shrimp and cheese

Shrimp croquettes home made

2 Pieces

Fried cod, tartar sauce and French fries

Or potatoes

French fries supplement

With croquettes

6 Oysters ‘Fines de Claires’

Or

Tuna tartare American way

Or

Terrine of turbot and salmon, vegetable mosaic, sauce Vincent

Or

Small scallop-shells au gratin

+ 25 min

1/2 Lobster (350g) en belle-Vue, à la nage ou au bleu

+ 5,00 €

Or

Roasted cod with chicory, bacon and white butter

Or

North Sea Boullabaisse with rouille and croutons

Or

Grilled lamb chops

Belgian chocolate mousse

Or

Cheese plate

Or

Cup of fresh seasonal fruits, marscarpone cream and crumble

Belgian chocolatemousse home made

Crème brulée

Pancakes « Comédie-Française »

Dame blanche with melted chocolate and home made whipped cream

Pancakes Suzette

Pancake “caramelized normande”

Last order at 15:00 and 22:15

Colonel

Sorbet citron & vodka

Sorbet – different flavours

3 Scoops

Cheese plate

Expresso

Deca

Without Caffeine

Tea

Double expresso