Anguilles au vert (100gr) 6,00
Sole entière ostendaise, purée nature 34,00
Filets de sole pochés sauce vin blanc 30,00
Dos de cabillaud en braisé aux witloofs, sauce vin blanc 30,00
Bouillabaisse, rouille et croûtons ** (la portion) 30,00
Lotte aux poireaux, crème pomme de terre 30,00
Homards chauds, préparations au choix 10,00/100gr
- BELLE VUE (servi froid garni de salade, tomate œuf dur, sauces mayonnaise et cocktail
- A LA NAGE (recette créée par le père François) (un festival de légumes frais délicieusement crémés)
- BLEU (Servi avec court-bouillon, garni de beurre frais de ferme au sel marin)

GARNITURES ET SUPPLÉMENTS : Pommes « Duchesse » I Riz I 4 croquettes de pommes de terre (la portion) 2,50

FROIDES

Mousse de saumon fumé (la portion) 8,00
Crevettes grises (A DECORTIQUER) (100gr) 6,50
Bigorneaux (100gr) 5,00
Bulots (100gr) 5,00
Cristal (100gr) 6,00
Gambas géantes (100gr) 8,50
Oeufs de saumon 50 gr. 14,00 / 100 gr. 25,00
Oeufs de lompe 50gr. 10,00 / 100gr. 15,00

CHAUDES
Scampi préparé à l’ail 16/20 BLACK TIGER (la pièce) 2,50
Fondu au parmesan (la pièce) 5,00
Croquettes aux crevettes grises (la pièce) 6,00
Mini blinis (6 pièces) 2,50

Terrine de turbot & saumon, mosaïque de légumes, sauce Vincent (100gr) 9,50
Saumon fumé tranché par nos soins (Ecosse) (100gr) 12,50
Anguille fumée sous vide (100gr) 15,00
Côtelette de saumon en belle vue * (+/- 200gr.) 25,00
Terrine de Foie de Canard à la coupe, marmelade d’oignons rouges (100gr) 14,00
Langoustine cuite (100gr) 10,00

Tourteau (pièce) 20,00

(*) UNIQUEMENT sur commande

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail et fines herbes (la douzaine) 32,00
Escargots de Bourgogne au beurre d’ail et fines herbes (la pièce) 2,70
Soupe de Poissons, rouille et croûtons ** (le litre*) 18,00
Bisque de homard parfumée à la Fine Champagne (quantité limitée) ** (le litre*) 26,00
Croquette aux crevettes grises (la pièce) 8,00
Fondu au Parmesan (la pièce) 5,00
Coquille St Jacques à gratiner (3 pièces de noix de St Jacques) (la pièce) 19,00

Caution seau : 2,5 litres/2€ - 5 litres/3€

HUITRES PLATES (ouvertes)
Perles zélandaises (NL) 3/0  :  3,50 (la pièce) / 20,00 (6 pc) / 31,00  (9 pc). / 41,00 (12 pc)
 

HUITRES CREUSES (ouvertes)
Fines de Normandie n°4  :  2,00 (la pièce) / 12,00 (6 pc) / 18,00 (9 pc) / 24,00 (12 pc)
Spéciales Fines de Claires M. Oléron M3  :  2,75 (la pièce) / 16,00 (6 pc) / 24,00  (9 pc)  / 31,00 (12 pc)
Gillardeau 4/0 : 4,25 (la pièce) / 22,00 (6 pc) / 33,00 (9 pc)  / 42,00 (12 pc)

COQUILLAGES ET CRUSTACES
Palourdes (100gr) 4,50
Scampi crus 16/20 black tiger (100gr) 3,90

Tourteau (pièce) 20,00

Pinces d'araignée de mer (100gr) 5,50
Noix de St-Jaques surgelées canadiennes (100gr) 6,90
Homards vivants du Canada (100gr) 7,00

PRIX DU JOUR

Poissons sauvages (selon arrivages et météo)
Saumon
Lotte
Cœur de cabillaud
Sole (+/- 3 pièces par kilo)

Poissons élevés en ferme (selon arrivages et météo)
Saumon d’Écosse Label Rouge
Thon Yellowfin
Dorade grise royale
Bar de ligne